Akui Punya Tangkal Hadapi Kenaikan Harga Cabai, Ini Kata Pedagang Kuliner di Kota Medan

Medan, Sumatera Utara - Kenaikan harga kebutuhan bahan pangan pokok seperti cabai, membuat para pedagang kuliner mengeluh. Namun tidak dengan pelaku usaha bisnis kuliner Ayam Tulang Lunak Nusantara, Ari Prasetyo, di Jalan T. Amir Hamzah, kota Medan. Meskipun, setiap harinya ia wajib membeli cabai untuk kebutuhan bumbu dapurnya.

Lelaki yang menggeluti bisnis kuliner selama 9 tahun ini, mengaku telah memiliki tangkal untuk hadapi algoritma bahan pangan pokok (cabai) yang setiap tahunnya mengalami naik turun.

"Sebenarnya, kenaikan harga cabai ini sangat membuat kita pusing, tapi ya mau bagaimana lagi, suka tidak suka, harus kita jalani," ucapnya, Senin (20/06/2022).

Pelaku bisnis asal Makasar ini juga jelaskan, bahwa kenaikan harga cabai menjelang Iduladha bukan pertama terjadi pada tahun ini. Kenaikan harga bahan pokok kerap terjadi minimal 3 tahun sekali.

"Pada prinsifnya, jika kita bisnis kuliner, yang harus dijaga bukan harga, tetapi rasa. Rasa bumbu tidak kurang tidak lebih. Jika rasa sudah dijaga, harga makanan yang kita jual mengalami kenaikan, langganan pasti maklum, tetapi sebaiknya harga normal dan rasa tetap terjaga," tutur Ari.

Baca Juga

Tantangan Era AI di Depan Mata, Fotografi Dituntut Jaga Otentisitas Budaya Indonesia

Lantas, bagaimana dengan keuntungan bisnis kuliner di saat pelaku usaha kuliner harus mempertahankan rasa dan harga itu tetap stabil. Ia pun katakan, jika seperti itu dilaukan, tentunya membuat pendapatan keuntungan pelaku usaha kuliner mengalami  penuruanan.

"Ya memang sudah begitu, rezeki itu tidak akan tertukar. Biarlah kita bertahan dirasa premium, harga ekonomi dan keuntungan sedikit. Ingat, kenaikan harga bahan pangan pokok tidak bertahan selam 1 tahun. Istilah kami subsidi silang akan lebih baik, dari pada panik, naikan harga dan pelangganpun sepi dikarenakan imbas tekanan ekonomi," ucapnya.

Diketahui,  Harga bahan pangan pokok masih terus terjadi di Pasar Desa Lalang, Kota Medan, Sumatera Utara, Minggu (19/06), Kenaikan ini terjadi pada bahan bumbu seperti cabai, bawang dan tomat.

Untuk harga cabai merah Rp88 ribu per kilogram, cabai rawit Rp50 ribu per kilogram dan cabai hijau Rp50 ribu per kilogram, sementara Bawang merah Rp65 ribu per kilogram dan Tomat Rp11 ribu per kilogram.